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浅谈烹制郑州黄焖鸡米饭的注意事项

来源:http://www.zzjtj.cn/news/566.html发布时间:2020-10-21

    郑州黄焖鸡米饭大家应该都不陌生,在市场上有很多郑州黄焖鸡米饭加盟商,它的主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。今天我们主要来看看烹制郑州黄焖鸡米饭的注意事项.

    1、去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味。
    2、焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,参加定份额的水,和定份额的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟,南北在焖的时刻上有差异,北喜欢吃离骨血,南边喜欢吃有劲道的肉,所以北比南边在郑州黄焖鸡米饭焖的时刻上要长一些.
    3、收汁,收汁一般选用砂锅收汁,其目的是可以长时刻保存郑州黄焖鸡米饭的原香味,收汁时加上恰当的时令蔬菜,让郑州黄焖鸡米饭统筹肉、汤、菜,色、香、味丰厚.
    郑州金汤嘉餐饮管理有限公司秉承“诚信、务实、创新”的经营理念。坚持“加盟一家、服务一家、成功一家”的服务理念。以市场需求为导向,及时把握市场动态。致力于将金汤嘉打造成具有特色的餐饮连锁品牌。

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