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黄焖鸡米饭做法需要注意的问题

来源:http://www.zzjtj.cn/news570993.html发布时间:2016-9-2 0:00:00

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      河南黄焖鸡米饭做好之后色香味美,口感是鲜嫩透味不粘腻,口感,视觉,色泽都是的,令人回味无穷,百吃不厌.鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的河南黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀.用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现状态.

      注意事项:选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉.投料准确,对所用主料都需严格过称下锅.锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿.烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比.注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.
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